木瓜蛋白酶簡介   

 木瓜蛋白酶(Papain)簡稱木瓜酶是利用未成熟的番木瓜果(Carica papaya)表皮的白色乳汁,採用現代生物工程技術提煉而成的 生物酶。它是一種含巰基(-SH)肽鏈內切酶,具有蛋白酶和酯酶的活性,有較廣氾的特異性,對動植物蛋白、多肽、酯、酰胺等有較強的水解能力,同時,還具有合成功能,能把蛋白水解物合成為類蛋白質。溶于水和甘油,水溶液無色或淡 ,有時呈乳白色;幾乎不溶于乙醇、氯仿和 等有機溶劑。最適合PH5.7(一般39.5皆可),在中性或偏酸性時亦有作用,等電點18.75;最適合溫度5560(一般1085皆可),耐熱性強,在90時也不會完全失活;受氧化劑抑制,還原性物質激活。木瓜蛋白酶具有酶活力高、熱穩定性強以及使用安全衛生等特點,已被廣氾應用於食品、美容化妝品、醫藥保健品、日化品、飼料、皮革、紡織等多個行業,有效提高產品的質量和檔次,降低生產成本。

 

木瓜蛋白酶在各個行業的應用

 

1.醫藥工業應用:含有木瓜蛋白酶的藥物,能起到 、腫瘤、淋巴性白血病、原菌和寄生虫 、結核桿菌等,可消炎、利膽、止痛、助消化。治療婦科病、青光眼、骨質增生、槍刀傷口癒合、血型鑑別、昆虫叮咬等。  

2.食品工業應用:可利用酶促反應,使食品大分子的蛋白質水解成小分子肽或氨基酸。用於水解動植物蛋白、製成嫩肉粉、水解羊胎素、水解大豆、餅乾松化劑、麵條穩定劑、啤酒飲料澄清劑、高級口服液、保健食品、醬油釀造及酒類發酵劑等。有效轉化蛋白質的利用,大大提高食品營養價值,降低成本。有利於人體的消化和吸收。

3.美容化妝品工業應用:將木瓜蛋白酶加入到含有蛋白質和油脂的化妝品中,具有獨特的美白嫩膚、美顏保健、袪斑除污垢、促進血液循環、改善肌膚等功效,提高產品檔次。可製成減肥茶、美容護膚品等。

4.日化品工業應用:用於香皂、肥皂、洗滌劑、洗衣粉、洗手液等,去污力強,除菌消毒、安全放心。

5.飼料工業應用:用於飼料添加劑,開發蛋白源,利於吸收,提高飼料的利用率,節約成本,有助于牲畜消化,加速生長。如在豬、牛、羊、雞、鴨、鵝、魚、蝦等飼料中添加。還可以作為蔬菜水果高級復合肥料的添加劑。

6.皮革工業應用:利用木瓜蛋白酶製成脫毛劑,鞣制皮革,具有毛孔細膩,皮紋光亮效果。 

7.紡織工業應用:可用於處理羊毛、蠶蛹脫膠、蠶絲精鍊,能達到手感柔軟、舒適、抗收縮、抗張強度等效果。

**想了解更多關於木瓜蛋白酶,歡迎光臨木瓜蛋白酶專業網: http://www.papain.cn 

杰沃利木瓜種植基地